ไข่ปลาหมึกทอด

                                                                                                                                             

ไข่ปลาหมึกทอด

วัตถุดิบ

1. ไข่ปลาหมึก ปริมาณ 2  แพ็ก (หาซื้อจากซูปเปอร์มาเก็ต)
2. แป้งทอดกรอบ ปริมาณ 3-5 ช้อนโต๊ะ กับนำ้เย็น 1/2 ถ้วยตวง
3. ซีอิ้วขาว ปริมาณ 1 ช้อนชา

นำ้จิ้ม

1. พริกขี้หนู ปริมาณ 5-7 เม็ด
2. กระเทียมสด ปริมาณ 3 กรีบ
3. รากผักชี ปริมาณ 1 ราก
4. นำ้ตาลปีบ ปริมาณ 1-2 ช้อนชา
5. นำ้ปลา ปริมาณ 4 ช้อนชา
6. มะนาว ปริมาณ 1/2 ถ้วยตวง
7. นำ้ต้มสุก ปริมาณ 1/2 ถ้วยตวง (ปรุงรสตามชอบ)

วิธีทำ

1. ล้างไข่ปลาหมึกให้สะอาด
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับนำ้เย็นคงให้เข้ากับอย่าให้แป้งเหลวเกินไปใส่ซีอิ้วขาวลงไปดับกลิ่นไข่ปลาหมึก
3. ผสมไข่ปลาหมึกกับแป้งทอดกรอบให้เข้ากัน
4. ตังกระทะใส่นำ้มันเล็กน้อย ใส่ไข่ปลาหมึกลงไปค่อยๆกลับไปเรื่อยๆ เปิดไฟปานกลาง เมื่อไข่ปลาหมึกมีสีนำ้ตาลและแข็งก็เป็นอันเสร็จใส่จานพร้อมเสริฟ