ข้าวเหนียวหมูทอดกระเทียมพริกไทย

วัตถุดิบ

1. เนื้อหมูส่วนที่นิ่ม อาจเป็นสันคอ สันใน สะโพก หรือส่วนที่มีมันแทรกบ้างก็ได้  1/2 กิโลกรัม

2. กระเทียม ปริมาณ 2 หัวใหญ่

3. พริกไทย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

4. รากผักชี ปริมาณ  3-4 ต้น

5. ซีอิ้วขาว ปริมาณ  3 ช้อนโต๊ะ

6. นำ้มันหอย ปริมาณ  2 ช้อนโต๊ะ

7. นำ้ตาล ปริมาณ  1 ช้อนโต๊ะ ครึ่ง

8. น้ำมันหมู หรือ น้ำมันพืช  ปริมาณ  2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นตามชอบ ( อย่าให้หนาจนเกินไปจะทำให้เครื่องปรุงไม่เข้าเนื้อ)

2. นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย มาตำให้ระเอียด และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. นำหมูที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็น 1/2 ชั่วโมง

5. เมื่อเสร็จทำตาม 1-4 เรียบร้อยแล้ว นำไปทอดในกระทะที่ตั้งไฟจนนำ้มันเดือด

6. การทอดต้องคอยกลับเนื้อหมูตลอดจนนำ้ที่ออกมาแห้ง (เมื่อนำ้แห้งแล้วจะมีนำ้มันออกมาผัดต่ออีกซักพักจึงนำขึ้นใส่จานเนื้อหมูจะไม่แห้งเกินไป)

เมนูหมูทอดกระเทียมพริกไทย เพิ่มความหอมโดยใช้กระเทียมเจียว และใบผักชีสดโรยหน้า ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ  หรือ ข้าวเหนียว เคียงกับแตงกวา พร้อมรับประทาน

รสชาดหมูจะหอมอร่อยขึ้นโดยใช้น้ำมันหมูในการทอด